Классически добавляется сильно приправленный сыр чеддер, а сверху посыпается крошками крекеров и жареного молотого миндаля.

Ингридиенты для запеканки из брокколи:

  • 1,5 кг брокколи, очищены и порезанные маленькими кусочками.

  • 3 столовых ложки высококачественного оливкового масла.

  • 2 стебля лука-порея, разделенных пополам и порезанные наискось.

  • Соль.

  • ¼ стакана муки.

  • 3 стакана молока.

  • 130 грамм сыра чеддера.

  • ¼ чайной ложки крепкого перца.

  • Свежемолотый перец.

  • Полчашки раскрошенных крекеров.

  • Полчашки измельченного миндаля.

  • 4 столовых ложки несоленого сливочного масла, растопленного.

Как готовится запеканка из брокколи:

  1. Предварительно разогрейте духовку. Затем поместите пароварную корзинку в кастрюлю, заполните немного водой и вскипятите. В корзинку всыпьте брокколи и накройте, дайте пропариться минут 5. После этого высушите брокколи с помощью бумажных полотенец.

  2. В кастрюле средних размеров подогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей и щепотку соли, подогревайте на средней температуре около 10 минут. Всыпьте муку и помешивайте массу венчиком, пока не образуется паста, приблизительно минуты 2. Затем туда же влейте молоко и так же помешивайте до кипения минут 5. Снимите с огня, добавьте сыр чеддер и кайенский перец, помешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

  3. Влейте половину сырного соуса в большую форму для выпечки. Сверху выложите брокколи, а затем залейте оставшимся соусом. В небольшой посудине смешайте измельченные крекеры и миндаль, затем добавьте растопленное сливочное масло и полейте сверху запеканку. Запекайте в течении 15 минут, до золотисто-коричневой корочки.