Простой рецепт, как запечь картошку в духовке. И приправить это все ароматным чесночным соусом.

Запеченная картошка в духовке, ингредиенты: 

  • 3 кг восковой картошки, нарезанной крупными кусками

  • 175 г гусиного жира

  • 4 ст.л. подсолнечного масла (или 8 ст.л, если вы не используете гусиный жир)

  • Приправа Карри  0.5 ч.л

Способ приготовления:

  1. Варите картошку в солёной воде 5 минут, пока наружная часть картошки не начнёт размякать. Полностью слейте воду и хорошенько потрясите картошку, чтоб сбить верхний слой – в качестве альтернативы вы можете соскрести его вилкой (так у вас получится сделать замечательную хрустящую корочку).

  2. Разогрейте печь до 160-180C. Поместите в сосуд для выпечки гусиный жир (если используете) и налейте масло. Оставьте в печи на 8-10 минут, пока жир не расплавится и не станет очень горячим. Достаньте гусятницу из печи, аккуратно поместите картошку в жир и перемешайте, чтоб он хорошо впитался. Разместите картошины как можно реже, чтоб они не касались друг друга. Запекать можно вместе с индюком или уткой. Пока картошка печётся, почаще поглядывайте на неё и поворачивайте время от времени, чтоб она запекалась равномерно. Через 45 минут доставайте.

  3. Теперь поднимите температуру в печи до 200С-220С, посыпьте картошку приправой карри по вкусу и еще немого посолите,  поставьте обратно в печь еще на пол часа, чтоб она обрела непревзойдённую золотистую корочку.

Чесночный соус с зеленью, ингридиенты:

  • Сметана — 0,5 л
  • Яйцо — 1 Штука
  • Масло оливковое (конжутное) —  2 ст.ложки
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Зелень (укроп, кинза) — по 3-5 веточки одного вида 
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — 1 чайная ложка без верха
  • Сахар — 0,5 чайных ложки 
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Все перечисленные ингридиенты пермешать в блендере, проверить на соль по вкусу и подавать к готовому картофелю. Аккуратно мокая вкусный запеченный картофель в чесночный соус , наслаждайтесь праздничным ужином.