Что же такое пивные дрожжи?  

Это микроскопические одноклеточные растительные организмы, принадлежащие к классу грибов, которые являются побочным продуктом процесса пивоварения. Они поглощают витамины и питательные вещества из других ингридиентов, а также абсорбируют горький аромат и привкус.   

Пивные дрожжи можно найти в магазинах здоровой и натуральной пищи. К сожалению, нет никакого способа узнать точное содержание питательных веществ, поскольку оно может варьироваться от партии к партии, а также от “возраста” дрожжей.  

В чем польза пивных дрожжей для организма?  

Данное биологически активное вещество является несомненным фаворитом тех, кто практикует вегетарианство. Из-за высокого содержания белков и комплекса витаминов группы В, они вполне могут заменить рыбу или птицу. Пивные дрожжи в достаточной мере обеспечат ваш организм многими питательными веществами.

Состав пивных дрожжей:

- Тиамин (Витамин В1)

- Рибофлавин (Витамин В2)

- Никотиновая кислота/ниацин (Витамин В3)

- Пантотеновая кислота (Витамин В3)

- Пиридоксин (Витамин В6)

- Биотин (Витамин В7 или Витамин Н)

- Фолиевая кислота (Витамин В9)

Помимо указанного выше, пивные дрожжи содержат значительное количество хрома. Этот элемент способен нормализовать уровень сахара в крови. Это может оказывать помощь больным диабетом, улучшая переносимость глюкозы и уменьшая нужду в инсулине. Вследствие питательной ценности, пивные дрожжи снабжают организм энергией и улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Также они замечательно влияют на нервную систему и усиливают иммунитет. Помимо всего этого, дрожжи также несут функцию пробиотиков, это эффективный способ профилактики диареи. Более того, их можно использовать при различных расстройствах желудка.

Ученые доказали, что некоторые формы рака могут быть предупреждены с помощью пивных дрожжей. В исследовании о клеточных культурах сказано, что бета-глюкан, молекула полисахарида, которая входит в состав дрожжей, защищает ДНК от вреда ультрафиолетовых лучей. Также, из научной работы для журнала “Биохимические и биофизические исследования” известно, что пивные дрожжи демонстрируют возможность предотвращают изменение структуры хромосом от эрозии (именно этот процесс приводит к развитию раковых клеток).