Красная капуста, красный лук, яблоки и свекла – самые яркие красные фрукты и овощи, которые в сочетании со сладкой винегретной заправкой создают этот замечательный зимний салат. Яркий красный салат составит отличную композицию в дополнении с остальными праздничными блюдами.

Ингредиенты:

  • 1 кочан красной капусты - около 650 грамм

  • 2 небольших луковицы красного лука, порезанные

  • 2 красных яблока, почищенных от кожуры и порезанных

  • 250 грамм готовой свеклы, порезанной

  • 50 грамм грецкого ореха, грубо измельчённого

  • 2 больших апельсина

  • 5 ст.л. красного винного уксуса

  • 3 ст.л. джема из красной смородины

  • 2 ст.л. жидкого мёда

  • 2 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления: 

  1. Разрежьте красную капусту на четыре части и отрежьте белую сердцевину. Мелко нашинкуйте и бросьте её в большую миску вместе с луком, яблоками, свеклой и грецким орехом. Присыпьте сверху апельсиновой цедрой, натёртой на мелкой тёрке.

  2. Отрежьте от апельсина по маленькому кусочку снизу и сверху, чтоб он ровно держался на вашей рабочей поверхности. Используйте маленький зубчатый нож, чтоб нарезать его дольками. Нарезайте апельсин прямо над миской, чтоб весь сок стекал в салат. Выжмите в миску сок, который остался в мякоти. Затем соберите оставшуюся мякоть, нарежьте её и бросьте в салат.  

  3. Добавьте уксус, смородинный джем, мёд, масло и приправы на свой вкус. Затем хорошо перемешайте салат. Храните на протяжении 3-4 дней в холодильнике.